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        蜂蜜中是否摻加羧甲基纖維素鈉
        發布時間:2022-06-25 瀏覽次數:91 返回列表

          在選購蜂蜜時,會發現有些不良廠為了降低生產成本,會在蜂蜜中添加羧甲基纖維素鈉,增加蜂蜜的粘稠度,為了大家能夠選購到質量好的蜂蜜,不受到欺騙,可以通過下面所介紹的化學方法和物理方法進行相應的鑒別。

          1、外觀

          我們知道,蜂蜜有棗花蜜、槐花蜜、荔枝蜜等等,根據蜜源的不同,蜂蜜的品質、香味和色澤都有區別,所以產品外觀是非常關鍵的一個辨別方法。一般來說,摻加羧甲基纖維素鈉的蜂蜜顏色呈現深黃色,粘稠度比較高,有的甚至如飽和膠體溶液差不多,再有的類似豬油的樣子,在盛蜂蜜的容器底層,有白色的顆粒??诟薪嵌葋碚f,甜味不是那種純正的蜜甜味,入口有膠體的感覺,在夏季沒有自然發酵的情況。

          2、花粉形態

          花粉形態是根據什么來判斷呢?蜂蜜中含有的花粉種類是根據蜜源來定的,一般摻加羧甲基纖維素鈉的蜂蜜中花粉含量比較少。這種方法是化學方法,具體的操作步驟可以向我們索取。

          3、乙醇檢測

          這個算是比較簡單的,一般摻有羧甲基纖維素鈉的蜂蜜和95%的乙醇溶液混合攪拌均勻會有白色的絮狀物析出,如果長時間攪拌的話,則會變成牛皮糖類似的樣物。

          4、屬于淀粉酶的方式檢測

          在常規的蜂蜜之中,含有多種酶,蜂蜜其實是通過蔗糖在酶的作用下轉化而成的,所以通過檢測蜂蜜中有沒有酶,就可以辨別出蜂蜜的真假。經檢測,常規的蜂蜜中它的酶的值約為8,但是摻加羧甲基纖維素鈉的蜂蜜,其酶的值要低于6.5。這種方式是怎么檢測的呢?在蜂蜜中含有淀粉酶的作用已知的淀粉,可以用碘液做檢測。在水中的情況下,淀粉酶可以將淀粉水解,通常我們用碘液檢測的話會呈現淡褐色或淡綠色。但是摻假的蜂蜜中不含淀粉酶,也就無法水解淀粉,所以加碘液的話,就會呈現深藍色或者是藍黑色。

          5、分析糖分

          這種方法的原理是什么呢?我們通過查閱文獻得知,常規蜂蜜中的葡萄糖約占38.7%、蔗糖是0.94%、麥芽糖為0.79%,果糖是33.1%。按照國標得知,蜂蜜中的還原糖不能低于64%,蔗糖的含量要小于千分之五。所以說,檢測糖分也能夠分辨蜂蜜的真假。檢測的方法可以是效率高液相色譜法,也可以是高錳酸鉀和表林氏滴定法。

          在對其蜂蜜可進行是否摻雜羧甲基纖維素鈉檢測時,可以通過外觀,花粉狀態,乙醇檢測,淀粉酶檢測,糖分分析這五個方面進行檢測,所以說,掌握檢測知識,對我們能夠起到很好的幫助作用,從而選購到較為純正的產品,防止身體健康受到損壞,和資金方面的損失。

          文章內容來源于河南勝久實業有限公司官網:http://www.sonjashoes.com



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